Les Jardins de la Valette en Sanvensa: más de 50 verduras ecológicas en menos de 5.000 m², y las ganas de transmitir lo aprendido.
« Les Jardins de la Valette se crearon en 2012, en las tierras de mis abuelos, en un pequeño pueblo francés. Aunque no vengo de una familia de horticultores, mis abuelos sí eran agricultores. »
Tras estudios de electrotecnia, siento la necesidad de volver a algo más concreto, más cercano a la tierra. Una formación en horticultura, varios años de viaje entre Australia y Nueva Zelanda, el descubrimiento de la permacultura y de Eliot Coleman, después unas prácticas determinantes en Les Jardins de la Grelinette, con Maud-Hélène Desroches y JM Fortier. De vuelta a Francia, una sola idea: crear mi granja. Hecho desde 2012.
En 2018, una vez terminada la DJA y consolidada la estructura, mudanza a unos kilómetros para fundar Les Jardins de la Valette V2: una tierra del Ségala, más adecuada para la horticultura. Hoy, la granja está perfectamente equilibrada: dos mercados semanales, un empleado fijo, un trabajador de temporada en plena temporada.
· Sylvain Couderc
« Esto nos permite lograr lo que muchos consideran imposible en menos de 5.000 m². »
Sylvain realiza unas prácticas determinantes con Maud-Hélène Desroches y Jean-Martin Fortier en Quebec, antes de que la granja quebequesa adquiriera su renombre internacional. El proyecto profesional se confirma: crear su propia microgranja bio-intensiva en Francia.
Sylvain se instala en las tierras de sus abuelos, en un pequeño pueblo del Aveyron. Diplomado del BPREA (diploma agrícola francés), abraza por completo el modelo bio-intensivo. Ese mismo año, JM Fortier publica su primer libro: un apoyo natural en las decisiones técnicas.
Una vez terminada la DJA y consolidada la estructura hortícola, mudanza a unos kilómetros: se deja un suelo arcillo-calcáreo con recursos hídricos limitados por una tierra del Ségala más adecuada para la horticultura.
Sylvain lanza su primera formación en horticultura bio-intensiva, en presencial en Permaterra. La transmisión se convierte en un eje fundamental del proyecto, en paralelo a la producción hortícola.
Oficializamos la actividad de transmisión con la creación de nuestro organismo de formación. El catálogo de formaciones creció de forma constante, atrayendo a estudiantes de toda Francia y más allá.
Lanzamos Spidplant, la marca de herramientas manuales pensadas para la microgranja: prensas-cepellones y sembradoras hortícolas, desarrolladas en Les Jardins de la Valette para facilitar el día a día de los horticultores en pequeña superficie.
« El trabajo realizado en línea : vídeos de YouTube, formación a distancia, no podría hacerse sin ayuda. Como horticultor, estoy principalmente centrado en la producción. Sin Nancy y Lise, nada de esto habría visto la luz. » — Sylvain
« El trabajo realizado en línea — vídeos de YouTube, formación a distancia — no podría hacerse sin ayuda. Como horticultor, estoy principalmente centrado en la producción. Sin Nancy y Lise, sin las personas de temporada que han pasado por la granja a lo largo de los años y todas las personas que me han acompañado, nada de esto habría visto la luz. »
Desde el comienzo de la aventura en la horticultura y la transmisión de conocimientos, Nancy siempre ha estado a mi lado. Su apoyo y su compromiso me han permitido avanzar con serenidad en mis proyectos. Desempeña un papel esencial dentro de nuestro organismo de formación, aportando su energía, sus ideas y su experiencia.
Lise se incorporó al equipo como responsable de comunicación para dar visibilidad al trabajo y a las iniciativas de la granja. Con una sólida experiencia en digital y gestión de proyectos, aporta su experiencia al servicio de la granja y de las formaciones. Contribuye activamente a reforzar la visibilidad y el alcance del proyecto.
Florian y Sylvain son amigos desde hace mucho tiempo. Uno horticultor, el otro técnico de mantenimiento aeronáutico: esta doble experiencia dio origen a Spidplant y al Spidmot, un nuevo sistema de prensa-cepellones pensado para la horticultura en pequeña superficie. Florian aporta el rigor técnico, la robustez y la practicidad; Les Jardins de la Valette sirven como terreno de pruebas a escala real.
Ver nuestras herramientasCélia está con nosotros por segunda temporada, sobre el terreno. Cosecha, plantación, mantenimiento de las tablas: otros tantos gestos esenciales que hacen funcionar la granja en el día a día.
Chloé echa una mano en plena temporada. Podrá verla en el mercado de Limogne, y en las jornadas de cosecha. Su contribución es valiosa para absorber los picos de actividad.
La horticultura bio-intensiva en pequeña superficie es un método inspirado en los horticultores parisinos del siglo XIX. La idea principal: cultivar en una superficie reducida obteniendo rendimientos elevados. Sin tractor, con mucho compost y una planificación cultural rigurosa que ocupa cada metro cuadrado a lo largo de toda la temporada.
Para optimizar la temporada, la huerta se divide en bloques idénticos que rotan en un ciclo de 7 años. Cada bloque se subdivide en tablas permanentes de 75 cm de ancho, hasta sumar 126 tablas de 20 metros, es decir, algo menos de 5 000 m² en Les Jardins de la Valette.
El trabajo del suelo se realiza únicamente en superficie, sin sobrepasar los 8 cm de profundidad, para preservar la biología del suelo: las lombrices se encargan del resto. Como las tablas son permanentes, nunca se camina sobre ellas para conservar su estructura. Un aporte masivo de materia orgánica, hasta 100 toneladas por hectárea de compost, mantiene y mejora la fertilidad de nuestros suelos a largo plazo.
Cultivar en pequeña superficie con altos rendimientos, al estilo de los horticultores parisinos del siglo XIX : sin tractor, con mucho compost y una planificación de cultivos rigurosa.
El huerto se divide en bloques idénticos en rotación de 7 años, a su vez subdivididos en tablas permanentes de 75 cm × 20 m. Nunca se camina sobre ellas, para preservar la estructura del suelo.
Nunca a más de 8 cm de profundidad, para preservar la biología del suelo : las lombrices se encargan del resto. Una grada rotativa sobre motocultor (BCS) es nuestra única herramienta mecanizada.
Hasta 100 toneladas por hectárea. Un aporte masivo de materia orgánica mantiene y mejora la fertilidad de nuestros suelos a largo plazo.
Escarda, plantaciones, recolecciones : a mano, con herramientas manuales muy eficaces desarrolladas en los últimos años. Una reflexión permanente para optimizar cada gesto.
Más de 90.000 € de verduras en menos de 5.000 m², 120 familias alimentadas cada semana, 8 semanas de vacaciones y 35 h por semana. El huerto no tiene vocación de crecer.
Para preparar la superficie utilizamos una grada rotativa montada sobre un motocultor: es nuestra única herramienta mecanizada. Todo lo demás se hace a mano: escarda, plantaciones, recolecciones.
Cuando se habla de trabajo manual, uno se imagina enseguida algo penoso y lento. En realidad, en los últimos años se han desarrollado numerosas herramientas manuales muy eficaces. Una reflexión permanente y una atención particular se aplican a cada tarea diaria, para mejorar y optimizar el gesto de manera continua.
Este sistema, rescatado por Eliot Coleman y Jean-Martin Fortier, cofundador de Les Jardins de la Grelinette, es un modelo ecológicamente sostenible que no pierde de vista la rentabilidad. Desde 2012, producimos más de 90 000 € de verduras en menos de 5 000 m², trabajando 35 horas por semana y tomando 8 semanas de vacaciones.
Alimentamos cada semana a unas 120 familias. Nuestra huerta no se ampliará: es ampliamente suficiente. Su superficie sigue siendo la misma desde el principio, pero nuestra producción aumenta cada año.
La granja actual se encuentra en Sanvensa, en el departamento del Aveyron (12200), en el corazón del Ségala, cerca de Villefranche-de-Rouergue. La microgranja se creó en 2012 en Sainte-Croix (12260), en las tierras familiares, y se trasladó en 2018 unos kilómetros más lejos, sobre una tierra del Ségala más adecuada para la horticultura.
Las visitas están reservadas a los grupos escolares y a los estudiantes de BPREA (diploma agrícola francés), previa cita.
La granja se extiende sobre unas 3 hectáreas en total, de las cuales menos de 5.000 m² se cultivan a mano, sin tractor. La zona de producción cuenta con 126 tablas permanentes de 75 cm × 20 m, en rotación de 7 años, incluidos invernaderos y pasillos.
Sí. Les Jardins de la Valette practica la agricultura ecológica desde 2012, en horticultura bio-intensiva sobre suelo vivo, inspirada en el modelo parisino del siglo XIX, rescatado por Eliot Coleman y Jean-Martin Fortier.
El equipo reúne a Sylvain Couderc (fundador, horticultor y formador), Nancy Benazeth (asistente de formación y referente de discapacidad), Lise Rouquet (comunicación y desarrollo), Florian Simian (cofundador de Spidplant), y trabajadoras de temporada en plena temporada.
