Mitten im Winter mag ein Anzuchtgewächshaus stillzustehen scheinen. Dabei wird gerade in dieser Zeit der Erfolg des Frühjahrs zu großen Teilen vorbereitet. So organisieren wir das Anzuchtgewächshaus: winterliche Ruhephase, Reinigung vor dem Neustart, Heizsysteme, Steuerung der thermischen Trägheit und Schutz vor Frost. Das Ziel: die Aussaaten im März unter guten Bedingungen starten, selbst in einem kalten und anspruchsvollen klimatischen Kontext.

Mitte Januar befindet sich unser Anzuchtgewächshaus in den Jardins de la Valette noch in voller Überwinterung. Die Tische sind leer, die Türen offen, und an den Rändern hat das Gras wieder zu wachsen begonnen. Dennoch ist diese scheinbare Untätigkeit fester Bestandteil unserer Produktionsstrategie.

Im Aveyron gelegen, auf etwa 450 Metern Höhe, müssen wir mit kalten und lichtarmen Wintern sowie mit Spätfrostrisiken zurechtkommen, die im März bis zu -8 °C reichen können. In diesem Kontext ist das Anzuchtgewächshaus ein Schlüsselwerkzeug, vorausgesetzt, es ist gut durchdacht, gut gepflegt und korrekt geschützt.

1. Ein bewusst ruhendes Gewächshaus während des Winters

Eine Phase ohne Pflanzenanzucht in Kauf nehmen

Mitte Januar ist unser Anzuchtgewächshaus völlig leer. Wir kaufen unsere Pflanzen ganz zu Saisonbeginn für die ersten Pflanzungen im Gewächshaus, denn Pflanzen mitten im Winter selbst anzuziehen, ist in unserer Region wegen der Kälte und des Lichtmangels oft komplexer und riskanter.

Das Anzuchtgewächshaus beginnt wirklich ab Anfang März zu arbeiten. Zwischen Ende September und Ende Februar, also rund fünf Monate lang, findet daher keine einzige Aussaat statt. Während dieser Zeit lassen wir die Türen bewusst offen, damit die Kälte in das Gewächshaus eindringt. Dies trägt dazu bei, das Überleben von Insekten und Krankheiten zu begrenzen, die sonst im Inneren überwintern könnten.

Reinigen, um auf gesunder Grundlage neu zu starten

Auch wenn wir biologische Landwirtschaft betreiben und nicht systematisch alle unsere Gewächshäuser desinfizieren, bleibt das Anzuchtgewächshaus ein besonderer Bereich, dem wir große Aufmerksamkeit widmen. Im Winter finden sich dort noch Leimtafeln gegen die Trauermücke, Sand auf den Tischen, Anzuchterde auf dem Boden und Gras, das an den Rändern gewachsen ist.

Kurz vor den ersten Aussaaten führen wir eine vollständige Reinigung durch. Da das Gewächshaus mit einer Betonplatte ausgestattet ist, erleichtert dies die Arbeit erheblich: Jäten, dann ein kräftiger Wasserstrahl (ohne bis zum Hochdruckreiniger zu gehen). Das Ziel ist es, alle Ecken zu beseitigen, in denen sich Anzuchterde ansammeln könnte, denn das sind ideale Bereiche für die Trauermücke.

2. Dank geeigneter Tische wirksam heizen

Zwei Systeme von Heiztischen

Schema eines beheizten Kulturtischs mit Kabeln und Sandbett

Unser Gewächshaus ist mit zwei beheizten Kulturtischen ausgestattet. Der erste funktioniert mit Heizkabeln, die auf einem Sandbett verlegt sind, das wiederum auf einer Polystyrol-Isolierung und einer Metallstruktur ruht.

Das Ganze wird von einem Steuergerät geregelt, das unterschiedliche Temperaturen für Tag und Nacht verwaltet.

Der zweite Tisch ist mit gärtnerischen Heizmatten ausgestattet: Kabel, die zwischen zwei Aluminiumfolien integriert sind, sehr einfach zu installieren. Hier kein Sand: Die Matte wird direkt auf das Polystyrol gelegt und dann mit einem Gewebevlies bedeckt, um den Arbeitskomfort zu verbessern und die Reinigung zu erleichtern.

Modularität und Energiekontrolle

Dieser zweite Tisch ist in zwei getrennte Heizzonen unterteilt. Das ermöglicht es uns, nur einen Teil oder die gesamte Fläche zu aktivieren, je nach Menge der Pflanzen und ihren Bedürfnissen. Diese Modularität ist besonders interessant, um die Temperaturen je nach Kultur anzupassen, vor allem für die Aussaat oder das Wachstum von Nachtschattengewächsen, die wärmebedürftiger sind.

Allgemein empfehlen wir, die Heizflächen so weit wie möglich zu unterteilen. Das ermöglicht es, die Heizung an den tatsächlichen Bedarf anzupassen, Strom zu sparen und während der gesamten Saison flexibler zu sein.

3. Dank Trägheit und Mehrfachschutz vor Kälte schützen

Als Block aufgelegtes Wärmevlies auf einem Tisch mit Nachtschattengewächsen
Eine den Nachtschattengewächsen gewidmete Zone, geschützt durch Wärmevliese, die einen Trägheitsblock bilden.

Wärmeverluste und Zugluft begrenzen

Im Winter und zu Frühjahrsbeginn ist die Dichtheit des Gewächshauses von größter Bedeutung. Wenn die Temperaturen kritisch werden, bringen wir eine Kunststofffolie an den Türen an, einfach mit Klammern befestigt. Das schafft eine zusätzliche Wand und verhindert, dass kalte Luftströme durch das Gewächshaus zirkulieren.

Die Belüftung bleibt dank Öffnungen in der Höhe und an den Seiten möglich, die selbst im März bei einem Temperaturanstieg ausreichen. Am Abend werden die Wärmevliese systematisch wieder angebracht, um „Blöcke“ der Wärme zu bilden. Dieser Begriff des Blocks ist wesentlich: Je stärker die Elemente zusammengefasst sind, desto größer ist die thermische Trägheit und desto besser widersteht das Gewächshaus den Spätfrösten.

Die Heiztische sind außerdem mit dauerhaften Bögen ausgestattet, die zugleich als Halterung für die Leimtafeln und für das schnelle Anbringen der Wärmevliese dienen. Bei angekündigter starker Kälte kann ein zusätzliches Vlies sämtliche Tische umhüllen, auch wenn dieser Handgriff aufgrund des damit verbundenen Arbeitsaufwands punktuell bleibt.

Fazit

Selbst mitten im Winter schläft ein Anzuchtgewächshaus nie wirklich. Die Ruhephase ist ein Schlüsselmoment, um zu beobachten, zu reinigen und das Produktionswerkzeug vorzubereiten. Dank einer guten Isolierung, modularer Heizsysteme, thermischer Trägheit und einer sorgfältigen Steuerung des Kälteschutzes ist es möglich, schon zu Frühjahrsbeginn über ein leistungsfähiges Anzuchtgewächshaus zu verfügen.

Diese Entscheidungen ermöglichen es uns, die Aussaaten im März abzusichern, Krankheiten und Schädlinge zu begrenzen und der Saison mit mehr Gelassenheit zu begegnen, trotz eines mitunter rauen Klimas.