Modelo económico e instalação
- Visita guiada à quinta: áreas de produção, infraestruturas, fluxos de trabalho
- Modelo económico da horticultura bio-intensiva em pequena superfície: indicadores, orçamentos, dimensionamento
- Escolha do local, dimensionamento de estufas e canteiros, forma jurídica
- Refeição biológica, preparada com produtos da quinta
- Atelier na sala de formação: conceção global do seu projeto