Qu'est-ce que le maraîchage bio-intensif sur petite surface ?
Une production maraîchère concentrée sur 4 000 à 8 000 m², à échelle humaine, diversifiée et économiquement viable : voici les fondamentaux du maraîchage bio-intensif.
Une culture maraîchère sur un espace réduit
Contrairement aux grandes plaines maraîchères, le maraîchage bio-intensif, également connu sous le nom de maraîchage sur petite surface, concentre sa production sur des espaces de 4 000 à 8 000 m². Il ressemble à un grand potager, mais avec une vision économique et une rentabilité qui sont parties intégrantes du système.
Une entreprise à échelle humaine
En raison de sa superficie, une ferme maraîchère bio-intensive est facile à gérer. Pour une surface de 8 000 m², on compte 4 à 5 personnes, ce qui crée de l’emploi et permet une gestion simple par un chef de culture. Cet espace réduit offre également une vision claire de toutes les cultures et permet d’intervenir rapidement si nécessaire.
Une production diversifiée de légumes : avec en moyenne 45 légumes différents et plus de 120 variétés, le maraîchage bio-intensif se caractérise par cette grande diversité.
Cela permet d'avoir une gamme étendue tout au long de la saison et de proposer sur les marchés un étal varié. Cette diversité est aussi un gage de sécurité face aux aléas climatiques, insectes ou maladies, contrairement aux monocultures.
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