« Microfermes » von JM Fortier

Um bequem von seiner Gemüseproduktion zu leben, genügt ein Hektar. Die Methode des bio-intensiven Gemüseanbaus auf kleiner Fläche, entwickelt von Jean-Martin Fortier, erlaubt es, biologisches Gemüse in Menge und Qualität zu erzeugen und dabei zugleich die Biodiversität und das Wohlergehen derjenigen zu wahren, die dort arbeiten.

Um dies zu erreichen, genügt es jedoch nicht, allein Gemüse anzubauen. Man muss zudem planen können, die Kulturen organisieren und im Alltag ein guter Betriebsleiter sein.

Umschlag und Innenseiten des Buches Microfermes

Jean-Martin und acht professionelle Marktgärtner, die seine Methode anwenden, teilen alle Schlüssel, um eine Marktgärtnerei aufzubauen, zu führen und rentabel zu machen.

Ihr Werdegang, vom Erwerb eines Grundstücks bis zum Verkauf des Gemüses, wird im Detail beschrieben: Geschäftsmodell, Investitionen, Anbauplanung und Teamführung.

Innenseiten zur Anbauplanung
Planung und Organisation der Kulturen.
Innenseiten zum Geschäftsmodell der Marktgärtnerei
Geschäftsmodell und Kalkulation.

Die Autoren

Jean-Martin Fortier hat eine bio-intensive Produktionsmethode für kleine Flächen entwickelt. Ihre Wirksamkeit hat ihm großen Erfolg eingebracht, nicht nur in Kanada, wo er lebt, sondern auch in den Vereinigten Staaten und in Europa. Er hat das Institut jardinier-maraîcher gegründet, wo er künftige Betriebsleiter ausbildet, mit dem Ziel, den weltweiten Wandel in der Landwirtschaft zu fördern. Er ist außerdem Autor der Reihe « Les guides du jardinier-maraîcher » bei Delachaux et Niestlé.

Aurélie Sécheret ist Journalistin mit Schwerpunkt auf dem ökologischen Wandel sowie eine städtische Landwirtin, die sich im Kampf gegen Ernährungsarmut engagiert. Sie entwickelt im Rahmen des Vereins Veni Verdi Projekte einer ortsnahen Landwirtschaft, indem sie Gemeinschaftsgärten, Hühnerställe, essbare Hecken und Obstgärten inmitten einkommensschwacher Viertel anlegt.

Pierre Nessmann, aus einer Familie Straßburger Marktgärtner stammend, ist Absolvent der École d’Horticulture de Genève in der Schweiz. Seit mehr als 40 Jahren teilt er seine Zeit zwischen seinem Beruf als Garten- und Landschaftsgärtner und seiner journalistischen Tätigkeit. Er ist Autor von « Mon jardin qui s’adapte au changement climatique » und von « Potager de père en fils » bei Delachaux et Niestlé.

Unser Video zum Buch

Anlässlich der Veröffentlichung des Buches « Microfermes » von Jean-Martin Fortier reiste ich nach Paris, wo ich Gelegenheit hatte, mit zwei weiteren Marktgärtnern über die Kalkulation des Modells des bio-intensiven biologischen Gemüseanbaus zu sprechen: Jean-Michel Le Guen von der Microferme des Anges und Tom Rials von der Ferme du Perche.

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