Sylvain Couderc,
Marktgärtner und Ausbilder.
Gründer von Les Jardins de la Valette, bio-intensive Marktgärtnerei im Aveyron. Erzeuger von Bio-Gemüse, Ausbilder und Content-Creator rund um den Gemüseanbau auf kleiner Fläche.
Von der Reise zur Marktgärtnerei, ein Werdegang vom Feld.
Sylvain Couderc stammt nicht aus einer Familie von Marktgärtnern, doch seine Großeltern waren Landwirte. Nach einem Studium der Elektrotechnik verspürte er das Bedürfnis, zu etwas Konkreterem zurückzukehren, näher an der Erde.
Eine Ausbildung im Gemüseanbau, mehrere Jahre auf Reisen zwischen Australien und Neuseeland, die Entdeckung der Permakultur und von Eliot Coleman, und dann ein entscheidendes Praktikum bei Les Jardins de la Grelinette bei Maud-Hélène Desroches und Jean-Martin Fortier: zurück in Frankreich, eine einzige Idee, seinen eigenen Betrieb aufzubauen. Verwirklicht 2012, auf den Ländereien seiner Großeltern, in einem kleinen Dorf im Aveyron.
Heute erzeugt Les Jardins de la Valette über 50 Bio-Gemüsesorten auf weniger als 5000 m², ohne Traktor. Neben der Produktion hat Sylvain die Wissensvermittlung zu einer tragenden Säule seines Projekts gemacht: Ausbildungen online und in Präsenz, ein YouTube-Kanal mit über 200 Videos und die Gemeinschaft Le Cercle, die über 1500 Marktgärtner vereint.
- 2010
Praktikum bei Les Jardins de la Grelinette
Ein entscheidendes Praktikum bei Maud-Hélène Desroches und Jean-Martin Fortier in Québec, noch vor dem internationalen Ruhm des Betriebs. Das Vorhaben festigt sich: eine eigene bio-intensive Marktgärtnerei in Frankreich aufzubauen.
- 2012
Gründung von Les Jardins de la Valette
Niederlassung auf den Familienländereien in Sainte-Croix (Aveyron). Mit einem BPREA-Diplom übernimmt er vollständig das bio-intensive Modell.
- 2018
Les Jardins de la Valette V2
Umzug einige Kilometer weiter, auf einen Boden im Ségala, der für den Gemüseanbau günstiger ist, in Sanvensa.
- 2020
Erste Ausbildung
Start der ersten Ausbildung im bio-intensiven Gemüseanbau, in Präsenz bei Permaterra. Die Wissensvermittlung wird zu einer tragenden Säule des Projekts.
- 2022
Qualiopi-zertifizierter Bildungsträger
Formalisierung der Vermittlungstätigkeit mit einem Qualiopi-zertifizierten Bildungsträger, der die französischen Förderungen eröffnet (VIVEA, OPCO, France Travail).
- 2025
Mitgründung von Spidplant
Gründung von Spidplant, einer Marke für Handwerkzeuge, die für die Marktgärtnerei konzipiert und bei Les Jardins de la Valette entwickelt werden.
Was er vermittelt.
- Bio-intensiver Gemüseanbau auf kleiner Fläche
- Aufbau und Führung einer Marktgärtnerei
- Anbauplanung
- Arbeit am lebendigen Boden und Bodenfruchtbarkeit
- Wirtschaftsmodell der Marktgärtnerei
- Wissensvermittlung und Ausbildung im Gemüseanbau
Sylvains Arbeit verfolgen.
Über Sylvain Couderc.
Wer ist Sylvain Couderc?
Sylvain Couderc ist ein französischer bio-intensiver Marktgärtner und Ausbilder. 2012 gründete er Les Jardins de la Valette, eine bio-intensive Marktgärtnerei in Sanvensa, im Aveyron (Frankreich). Heute bildet er Marktgärtner online und in Präsenz aus, betreibt einen YouTube-Kanal mit über 200 Videos und die Gemeinschaft Le Cercle.
Wo hat sich Sylvain Couderc ausgebildet?
Nach einem Studium der Elektrotechnik und einer Ausbildung im Gemüseanbau reiste er mehrere Jahre zwischen Australien und Neuseeland und entdeckte die Permakultur sowie die Arbeit von Eliot Coleman. 2010 absolvierte er ein entscheidendes Praktikum bei Les Jardins de la Grelinette, bei Jean-Martin Fortier, in Québec. Er ist Inhaber eines BPREA-Diploms.
Welche Anbaumethode praktiziert er?
Sylvain Couderc praktiziert den bio-intensiven Gemüseanbau auf kleiner Fläche, inspiriert von den Pariser Marktgärtnern des 19. Jahrhunderts und wiederbelebt von Eliot Coleman und Jean-Martin Fortier. Er baut über 50 Bio-Gemüsesorten auf weniger als 5000 m² an, ohne Traktor, auf Permanentbeeten und mit reichlich Kompostgaben.
Was vermittelt er in seinen Ausbildungen?
Er vermittelt den Aufbau und die Führung einer bio-intensiven Marktgärtnerei: Organisation des Betriebs, Arbeit am lebendigen Boden, Anbauplanung, technische Entscheidungen und Wirtschaftsmodell. Seine Ausbildungen sind online verfügbar (Ausbildung Marktgärtnerei, Ausbildung Qrop & Brinjel) und in Präsenz auf dem Betrieb.
Wo findet man die Videos von Sylvain Couderc?
Auf seinem YouTube-Kanal (@sylvaincouderc), der über 200 kostenlose Videos umfasst: Betriebsrundgänge, technische Tutorials und Interviews über den bio-intensiven Gemüseanbau.